燃烧不充分，又称“化学热损失”，未燃烧气体的热能被浪费；

常压炊具依靠火焰通过对流将热量传递到锅底，但火焰与锅底的接触只是一瞬间，大量热量没有被利用就散发到空间，称为“物理热损失”。因此，常压炊具的热效率通常只有45%。

红外线节能灶和燃气节能装置通过减少上述两种热损失达到节能效果：

采用完全预混燃烧，即改进燃烧器结构，使燃气在燃烧前与足够的空气完全混合。同时，灶具辐射燃烧板上有上千个火孔，让燃气有足够的空气燃烧，燃烧非常完全，减少了“化学热损失”

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